Skip to content

HID-RATION

Electrolytes - what are they and what functions do they perform?

Electrolytes biorą udział w wielu istotnych procesach w ludzkim ciele.

They play a role in the conduction of nerve impulses, muscle function, maintaining hydration and regulating the body's pH level. So, in order for the body to function as it should, it is essential that the body is supplied with sufficient electrolytes on a daily basis.

Let's take a look at electrolytes, their functions, the risks of electrolyte imbalance and possible sources of obtaining them.
„Elektrolit” to ogólny termin określający cząstki, które niosą dodatni lub ujemny ładunek elektryczny. W żywieniu termin ten odnosi się do niezbędnych minerałów znajdujących się we krwi, pocie i moczu. 

Kiedy te minerały rozpuszczają się w płynie, tworzą elektrolity — jony dodatnie lub ujemne wykorzystywane w procesach metabolicznych.
Elektrolity znajdujące się w organizmie to jony soli: sód, potas, wapń i magnez, oprócz tego ważne są również jony chlorkowe oraz fosforanowe. Ponieważ są naładowane dodatnio lub ujemnie, odpowiadają za gospodarkę wodną organizmu przyciągając cząsteczki wody, która jest po nim rozprowadzana. Jednocześnie umożliwiają przewodzenie impulsów nerwowych koniecznych do funkcjonowania mózgu i całego układu nerwowego. Niezbędne są mięśniom, w tym sercu, bo wpływają na ich funkcjonowanie (skurcze i rozkurcze).

The brain, to communicate with cells throughout the body, uses electrical signals sent by nerve cells. These signals are called nerve impulses and are generated by changes in the electrical charge of the nerve cell membrane. The changes occur as a result of the movement of sodium electrolyte across the nerve cell membrane. This process starts a chain reaction, moving more sodium ions (and a change in charge) along the axon of the nerve cell.

Wapń elektrolitowy jest potrzebny do wywołania skurczu mięśni. W procesie kurczenia i rozkurczania włókien mięśniowych uczestniczy również magnez, odpowiadający za rozluźnienie mięśni po skurczu.

Woda musi być utrzymywana w odpowiednich, zbalansowanych ilościach zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz każdej komórki znajdującej się w ludzkim ciele. Electrolytes, zwłaszcza sód, pomagają utrzymać równowagę płynów poprzez osmozę. Osmoza to proces, w którym woda przepływa przez ścianę błony komórkowej z roztworu rozcieńczonego (więcej wody i mniej elektrolitów) w kierunku roztworu bardziej stężonego (mniej wody i więcej elektrolitów). Zapobiega to pękaniu komórek z powodu nadmiernego wypełnienienia płynem lub wysychaniu z powodu ich odwodnienia.

Aby pozostawać w zdrowiu, ludzkie ciało musi również regulować swoje wewnętrzne pH. pH to miara kwasowości lub zasadowości roztworu. W ciele poziom ten regulowany jest przez bufory chemiczne lub słabe kwasy i zasady, które pomagają zminimalizować zmiany w środowisku wewnętrznym. Na przykład, krew jest regulowana tak, aby utrzymywała pH pomiędzy 7,35 a 7,45. Jeśli poziom pH nie pozostaje w tych granicach, ciało nie może prawidłowo funkcjonować. Właściwa równowaga elektrolitów ma fundamentalne znaczenie dla utrzymania poziomu pH krwi.

As can be seen, electrolyte imbalance is detrimental to health and, in rare cases, can even be fatal. 

Disorders of this balance often occur due to dehydration caused by excessive heat, vomiting or diarrhoea. This is why it is important to replenish lost fluids. Mild electrolyte disturbances do not cause any symptoms and can easily be overlooked. More serious or neglected mild disorders manifest as a feeling of fatigue, rapid or irregular heartbeat, numbness and tingling in the limbs, disorientation in space, weakness and uncontrollable muscle spasms and headaches.

The best way to achieve and maintain electrolyte balance is through a healthy, balanced diet. The main sources of electrolytes in food are fruit and vegetables. In the daily diet, a common source of sodium and chloride is table salt.

Other electrolytes can be provided in the following products:

  • Sód: Żywność marynowana, ser i sól kuchenna
  • Chlorek: Sól kuchenna
  • Potas: Owoce i warzywa, takie jak banany, awokado i słodkie ziemniaki
  • Magnesium: Nasiona i orzechy
  • Wapń: Produkty mleczne, wzbogacone alternatywy mleczne i zielone warzywa liściaste
 

Zbilansowana dieta powinna w normalnych warunkach zapewnić organizmowi wszystkie elektrolity niezbędne dla zachowania prawidłowej gospodarki. Niemniej jednak, w niektórych warunkach, gdy utrata elektrolitów poprzez podwyższone pocenie lub chorobę jest większa od przeciętnej, suplementacja płynem nawadniającym zawierającym elektrolity może być wskazana. Dostarczanie dodatkowej porcji elektrolitów jest również ważne dla uniknięcia skutków stresu termicznego. 

Other electrolytes can be provided in the following products:

  • Sód: Żywność marynowana, ser i sól kuchenna
  • Chlorek: Sól kuchenna
  • Potas: Owoce i warzywa, takie jak banany, awokado i słodkie ziemniaki
  • Magnesium: Nasiona i orzechy
  • Wapń: Produkty mleczne, wzbogacone alternatywy mleczne i zielone warzywa liściaste

Zbilansowana dieta powinna w normalnych warunkach zapewnić organizmowi wszystkie elektrolity niezbędne dla zachowania prawidłowej gospodarki. Niemniej jednak, w niektórych warunkach, gdy utrata elektrolitów poprzez podwyższone pocenie lub chorobę jest większa od przeciętnej, suplementacja płynem nawadniającym zawierającym elektrolity może być wskazana. Dostarczanie dodatkowej porcji elektrolitów jest również ważne dla uniknięcia skutków stresu termicznego. 

Osoby pracujące w podwyższonej temperaturze, nie oddychających uniformach lub kombinezonach są szczególnie narażone na jego efekty. Zwykle organizm samodzielnie zarządza ciepłem, uwalniając je przez skórę i pocąc się. Jednak ten system chłodzenia może zacząć zawodzić w niektórych warunkach, powodując wzrost temperatury ciała do niebezpiecznie wysokiego poziomu. Kluczem do zapobiegania chorobom związanym ze stresem termicznym jest ograniczenie czasu przebywania w wysokich temperaturach. Jednak przyjmowanie dużej ilości płynów i elektrolitów jest również niezwykle ważne, aby pomóc organizmowi zachować odpowiednią temperaturę. W gorącym otoczeniu zaleca się spożywanie wody i napojów zawierających elektrolity zamiast innych napojów, zwłaszcza zawierających kofeinę, gazowanych, kawy i herbaty, które mogą pogorszyć odwodnienie, podobnie jak alkohol.

en_GBEnglish
pl_PLPolish en_GBEnglish